Конечно, существует документация, которую нужно прочитать. Но, порой, проще взглянуть на примеры, где используются awk и sed и показаны "подводные камни", с которыми может столкнуться новичок.

Например,

1 2 3

$ grep '12/Dec/2008' /logs/access.log | \   awk '{cnt[$1]++;} END{for (ip in cnt){printf("%-15s visited: %04d time(s).\n", ip, cnt[ip])}}'

Расскажите, пожалуйста, подробнее про awk и sed.