Upd: Скорее всего есть только два варианта:
1) Монтировать/отключать через консоль;
2) Удалить соответствующие строки из fstab.

Костыль: добавляем ppa, устанавливаем plasma-widget-on-off-switch.
Добавляем виджет в удобное место, настраиваем:
При запуске - off (если диск не монтируется автоматически: опция noauto в fstab)
Команда on - sudo mount /mnt/disk/
Команда off - sudo umount /mnt/disk/
Теперь правим /etc/sudoers, чтобы mount и umount работали без пароля. Или добавляем нужные опции в fstab. Тогда sudo в виджете не нужно.

После обновления с 9.10 до 10.04 был замечен сабж. Обновление до 10.10 не помогло.
Есть предположение, что так и должно быть и не надо прописывать в fstab всё подряд... Но на всякий случай выношу вопрос на обсуждение общественности. Помогите, пожалуйста, кто чем может =)