эмм... а разве нельзя просто:
unzip *.zip
??

Нельзя.

iliander ~/Books/asd % unzip *.zip
Archive: Tarmashev.zip
caution: filename not matched: Tolkien_John.zip
caution: filename not matched: Torvalds_Just_for_fun._Rasskaz_nechayannogo_revolyutsionera.126906.fb2.zip

Эхх..

Если бы всё было так просто — никто бы не парился. А так, в своё время сам искал подобные костыли, когда была необходимость старую коллекцию книг (многие в chm, часть в pdf) перевести в нормальный вид в fb2.

А как ты справился с этой задачей? Удалось ли?

unzipall () {
for i in `ls -1`; do unzip `echo $i`; done;
}

так надо:
$ unzip '*.zip'
при этом сам unzip разворачивает маску

Прикольно, не знал что он умеет.